qué necesito saber para encargar mi tarta de boda

TIPS / THE WEDDING CAKE

Cada vez más, nos encanta la pastelería anglosajona: cupcakes, cake pops, tartas cubiertas de fondant o de glasé, interiores de ganaché, cookies cubiertas de glasa… Y es que nos encantan los dulces por su sabor, pero sobretodo por su apariencia… ¡Comemos por los ojos! Por eso cuando pensamos en nuestra tarta de boda, pensamos en una tarta preciosa, que nada tiene que ver ya con aquellas tartas de varias pisos en plataformas giratorias… Queremos una tarta sacada de una Bakery al más puro estilo americano. Obviamente, intentando no caer en la horterada (que haberlas, hay ¡a patadas!) 
Hoy os doy algunos consejillos a la hora de planificar el encargo de vuestra tarta de boda: 
1. Visita, prueba y conoce mínimo 3 reposterías/ pastelerías. Visita diferentes pastelerías de la zona y conoce lo que son capaces de hacer; y pídeles presupuesto si lo consideras oportuno. Una buena oportunidad para conocer pastelerías y probar sus especialidades son las ferias de repostería y dulces. En Madrid nació el año pasado Diseña en Dulce y en Barcelona, existe ya desde hace dos años, BCN&CAKE. Si no puedes ir, no pasa nada. En sus respectivas webs puedes encontrar el listado de expositores participantes; seleccionar un par y acercarte personalmente a su establecimiento.  
2. Escoge el diseño. La tarta de boda es un elemento central y su diseño debe estar acorde con la decoración general de la celebración; por eso encárgala cuando ya tengas decidido parte de la decoración, el estilo de tus invitaciones y el vestido de novia. Los colores, telas, e incluso el lugar de la celebración, pueden inspirar a los profesionales encargados de crear la tarta. Elige, entonces, una tarta acorde con los arreglos florales, el ramo de la novia,  el color de los elementos decorativos, etc. 
3. Niveles. En general tres niveles de tarta nos valdrían para unos 100 invitados, pero déjate aconsejar por el respostero. Si no te gustan los niveles, opta por una tarta bajita, que sea para la mesa de los novios y parientes cercanos y para el resto de comensales, ofrece una porción de tarta distinta (aunque parecida). Habitualmente, el postre entra en el menú que ofrece el restaurante pero si tienes presupuesto, puedes encargar postres individuales para los comensales al mismo repostero que ha hecho tu tarta. 
4. ¿Cuanto vale? Ni idea. Es así. Para las tartas personalizadas, precios personalizados. En general, es muy variable en función del relleno, el peso y de la decoración (si es muy complicada, poco, si lleva flores naturales, de azúcar pero comestibles….). El fondant suele ser más caro que la crema de mantequilla… Si tienes una idea de lo que quieres, pide precio, no te cortes y di que no si no te conviene. SI tienes un presupuesto cerrado para la tarta dilo antes de nada, evitarás llevarte chascos… 
5. Abaratar el precio de la tarta. Decide hacer un pastel pequeñito para la mesa principal, usa flores y frutas de temporada y olvídate de formas recargadas con fondant (parece que crear una tarta con decoración de fondant es complicado… bueno, lleva horas…). Para el resto de invitados, una tarta parecida elegida con el menú será suficiente…. 
6. Ideas. Revistas, webs, blogs, pinterest…. Pueden darte mil ideas para tu tarta de boda. Ahora bien, no esperes que sea exactamente igual. Muchas veces para las fotografías se usan materiales no comestibles o incluso photoshop… Querrás comerte la tarta, no?? ;) 
7. La tarta del novio. En Estados Unidos e Inglaterra es popular la tradición de que la novia encargue la tarta del novio. ¡Cómo lo oyes!  The Groom’s cake muestra en su diseño las aficiones del novio!! Suele ser oscura (de chocolate por dentro y por fuera) y con figuras se muestra lo que más le gusta al novio: fútbol, tenis, música, cerveza… ¡ojo con esta tendencia!! Que nos lo traemos todo!! Eso sí, la tarta es para el novio, toooda una sorpresa ;) 
8. Olvida los muñecos. A no ser que quieras una boda kitsch, claro!! Sí… han pasado a la historia… Substituye estos muñequitos de plástico por unas letras de azúcar o un ramo de flores comestibles en los mismos tonos que la decoración general. Y si te da pena olvidarte de ellos, opta por unos de galleta o comestibles. Yo no me arriesgaría…. jajaja… 
Espero que os hayan sido útiles.
Nos vemos en @infrontrowstyle ;)  

Increasingly, we love the Anglo Saxon cakes: cupcakes, cake pops, cakes covered with fondant or icing, interior ganache, cookies covered with icing … And we love candy for flavor, especially for its appearance …We eat by eyes! So when we think of our wedding cake, we think of a beautiful cake, which has nothing to do with those pies and several flats turntables … We want a cake taken from a Bakery in true American style. Obviously, trying not to fall into the tacky (there are many tacky things).
Today I give you some tips when planning your custom wedding cake:



1. Visit try and meet minimum 3 bakeries / pastry. Visit different bakeries in the area and know what they are able of doing, and ask if you consider it appropriate budget. A good opportunity for bakeries and try their specialties are fairs pastries and sweets. In Madrid, Diseña en Dulce was born last year and BCN & CAKE in Barcelona, ​​from two years ago. If you can’t go, nothing happens. On their websites you can find the list of participating exhibitors; you can select a pair and go to the shop personally.


2. Choose the design. The wedding cake is a central element and its design must be consistent with the overall decor of the celebration, so charge the cake when you already have decided part of the decor, the style of your invitations and wedding dress. The colors, fabrics, and even the place of the celebration can inspire those responsible for creating the cake. Choose a cake according to the bride’s bouquet, the color of the decorative elements, floral arrangements etc.


3. Levels. In general, three levels of cake for us would be worth about 100 guests, but let us advise the baker. If you do not like levels, opt for a petite cake for the grooms table nearby and other relatives guests, offers a lot of different cake (though similar). Usually enters the dessert menu at the restaurant but if you have the budget, you can order individual desserts for diners at the same pastry that has made your cake.


4. How much is? No idea. It is so. For custom cakes, custom prices. In general, it is very variable depending on the filling, weight and decoration (if very complicated, little, if carried fresh flowers, edible sugar but ….). The fondant is usually more expensive than buttercream … If you have an idea of ​​what you want, ask for money, do not be shy and say no if you do not agree. If you have a closed budget, say at first of all… to avoid disappointments…


5. Lower the price of the cake. Decides to make a tiny cake for the head table, use flowers and seasonal fruits and forget recharged with fondant shapes (seems to create a cake with fondant decoration is complicated … well, it takes hours …). For other guests, a similar cake with the menu choice be enough ….


6. Ideas. Magazines , websites, blogs, pinterest …. They can give you a thousand ideas for your wedding cake. But do not expect it to be exactly the same. Many times for photographs inedible or even used photoshop … You’ll want to eat the cake, no? ;)


7. The groom’s cake. In the United States and England is popular tradition that the bride groom the cake charge.How did you hear! The Groom’s cake design shown in the hobbies of the groom! It is usually dark (chocolate inside and out) and figures showing what the groom likes: football, tennis, music, beer …Eye with this trend! We bring it all! Yes, the cake is a surprise for the groom ;)


8. Forget the figures of the bride and groom. Unless you want a kitschy wedding, of course! Yes .. have passed into history … Substitute these plastic dolls some characters sugar or a bouquet of edible flowers in the same tones as the overall decor. And if you feel sorry forget them, opt for a biscuit or edible. I would not risk it …. lol …


I hope you have been useful.
See you at @ infrontrowstyle;)

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